Desde inicios del siglo pasado se introdujo en la costumbre de las familias campesinas el uso de la tinaja y por ende el del tinajero. Por aquellos tiempos a penas se conocía la electricidad y mucho menos de la existencia de aparatos que producían enfriamiento.
Foto: Vladimir Nazco
El campesino refrescaba el agua de su tinaja, colocando ésta dentro de un esquinero de madera rellenado a su vez de ceniza o de tierra de cocoa. De esta forma el agua se mantenía bien fresca. Otra alternativa era empleando como soporte de la vasija un madero con tres bifurcaciones en su parte superior donde anclaba el depósito.
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