En caso de fallas en la generación de vapor, entra a funcionar una caldera eléctrica, fruto de la innovación. Asegura Industria Láctea en Sancti Spíritus estabilidad de varios surtidos en días finales del año
La idea de crear una caldera eléctrica en la Planta de Helados de Sancti Spíritus puso a prueba no solo la capacidad innovadora de ese colectivo, sino también la posibilidad de continuar produciendo el alimento, aun cuando falle la generación de vapor, por falta de combustible o roturas del equipamiento.
Así lo aseguró Liván Ernesto García Martínez, su responsable principal, cuando dijo que actualmente trabajan con soberanía energética, lo que unido al arribo de algunas materias primas, les permite estabilizar la producción de helados, a razón de unos 1 000 galones diarios, los cuales se entregarán al Coppelia de la ciudad cabecera y se destinarán también a otros programas sociales.
El 2022 no ha ido del todo bien para la Industria de Productos Lácteos Río Zaza de Sancti Spíritus, entidad marcada por disímiles problemas tecnológicos y otros vinculados a la falta de insumos o de materias primas que impidieron garantizar la distribución sistemática de alimentos con destino al consumo social.
Filiberto González García, director adjunto de la Empresa Río Zaza Sancti Spíritus, explicó a Escambray que la falta de una caldera de vapor, con mayor capacidad que la actual, resultó un inconveniente para estabilizar la producción, aunque también habló de las limitaciones con el combustible, el azúcar y otras materias primas indispensables en cada surtido.
De cualquier forma —aseveró el directivo—, se trabaja intensamente para lograr estabilidad en las producciones durante los días finales del año, entre ellas las que van a la canasta familiar, como la leche fluida y el yogur que, aun cuando ha presentado incumplimientos reiterados, ya se elabora a partir de la entrada de las 45 toneladas de frijol de soya demandadas con este fin.
Igualmente, se refirió a las peripecias que deben hacer para completar los cerca de 21 000 litros de leche fluida que demanda la distribución para niños, embarazadas y dietas médicas, alimento que, en períodos secos como el que atravesamos, disminuye en su acopio, en alrededor de 40 000 litros; no obstante, aclaró que entregarán un nivel para la elaboración de otros surtidos con destino a la población.
El director adjunto de la Empresa Láctea en Sancti Spíritus afirmó que se trabaja en la elaboración de unas 15 toneladas de queso fundido que serán distribuidas por unidades de Comercio para su venta controlada, al igual que de yogur natural que se repartirá, a razón de dos bolsas por núcleo familiar de toda la provincia, entre lo que resta de diciembre y parte del mes de enero. (Fuente: Escambray)
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