El rábano es de sabor fresco, picante y algo amargo, contiene vitaminas y minerales, lo que lo convierte en una opción muy saludable para las recetas
Por: Redacción Digital
El rábano (Raphanus sativus) es una planta originaria de Asia, específicamente de la región que comprende China, Japón y Corea.
Se cree que el rábano se cultivó por primera vez en China hace más de 2 000 años, donde se utilizaba como alimento y medicina. Desde allí, se extendió a otras partes de Asia, incluyendo Japón y Corea, donde se convirtió en un ingrediente común en la cocina local.
Posteriormente, se introdujo en Europa a través de la Ruta de la Seda, una ruta comercial que conectaba Asia con Europa. En Europa, el rábano se cultivó y se utilizó como alimento y medicina, especialmente en la Edad Media.
Hoy en día, el rábano se cultiva en muchas partes del mundo y se utiliza en una variedad de platos, desde ensaladas y sándwiches hasta sopas y guisados.
En cuanto a usos medicinales el consumo de rábano en crudo se emplea para tratar deficiencias de vitamina C, urticarias y artritis; el caldo de su cocimiento es un excelente auxiliar en enfermedades respiratorias y desordenes gástricos.
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