Dicen que la gallina rizada es de Filipinas, no sé cómo llegó a Cabaiguán, que yo sepa aquí no vive ningún filipino y ahondando en libros, ni preguntándole a los más longevos , ellos tampoco tienen memoria de existencia alguna de personas pertenecientes a esas islas asiáticas.
Por: Aramis Fernández
Lo cierto es que las hay y que esas gallinas rizadas son muy protegidas en los patios, casi nadie sacrifica su gallinita de rizos y si es negra mucho menos. Hay creencias sobre ellas que han pasado de boca en boca, he visto a personas erizándose cuando ven una en el cementerio con una tira roja en una de sus patas.
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