Alegny Grasso Zamora llegó en pañales a la industria del ocio. Hoy domina las claves del servicio gastronómico y se entrega como jefa de brigada en el bar-cafetería El Guanche, unidad extrahotelera perteneciente al campismo Arroyo Lajas
Por: Alexey Mompeller Lorenzo
Lustra la vajilla, los cubiertos. Con precisión milimétrica acomoda la mantelería. Terminado el montaje, las mesas lucen impecables. Alegny Grasso Zamora repasa en retrospectiva la que fue su cotidianidad en Arroyo Lajasdurante siete años. Se propuso contar sus pasos en el restaurante de esa instalación cabaiguanense pero las responsabilidades la vencían.
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