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Alegny Grasso Zamora llegó en pañales a la industria del ocio. Hoy domina las claves del servicio gastronómico y se entrega como jefa de brigada en el bar-cafetería El Guanche, unidad extrahotelera perteneciente al campismo Arroyo Lajas Desde 2016 y hasta diciembre último, Alegny (al centro de la foto) complació a los vacacionistas seducidos por el turismo de naturaleza. Por: Alexey Mompeller Lorenzo Lustra la vajilla, los cubiertos. Con precisión milimétrica acomoda la mantelería. Terminado el montaje, las mesas lucen impecables. Alegny Grasso Zamora repasa en retrospectiva la que fue su cotidianidad en Arroyo Lajasdurante siete años. Se propuso contar sus pasos en el restaurante de esa instalación cabaiguanense pero las responsabilidades la vencían. La satisfacción del clien...